北海道より　銀毛鮭　とれたてを産直！　新巻より旨い山漬け

新巻より旨い昔懐かしい伝統の味高級銀毛鮭の山漬け

山漬けとは？

	当店の「山漬け」は、厳選した鮭を使い、、アイヌの人達や開拓者達の製法をそのまま受け継いで製造しています。毎年１１月頃より、新鮮な鮭の内臓を取り、たっぷりの塩と鮭を交互に高く積み上げて、その重さで水分を出し、このまま20日以上漬けこみ、熟成させます。名前の由来はこの高く積んで漬けることから、「山漬け」と呼ばれまでいます。ただ塩辛いだけではなく、天然の防腐効果のなかで、たんぱく質がアミノ酸へと変化し絶品の「旨み」にを創りだします。
焼いて食べるのはもちろんのこと、石狩鍋、三平汁、お茶漬けなどでも美味しく召し上がれます。

一般の新巻鮭との違い

山漬けの作業工程

　　内臓を取り出し、手作業で、たっぷり
　　の塩をすり込みます。

　　塩と鮭を交互に高く積み上げ20日間
　　以上寝かせます。その間、何度も鮭
　　の上下を入替えます。

　　塩抜きしてから寒風干しにします。

一般の新巻鮭は、生の鮭を箱に並べ、塩といっしょに冷凍庫へ入れて
つくります。現代の大量生産に適した方法といえます。
山漬けは、昔はながらの工法で、手作業でたっぷりの塩をしっかりとす
り込みり、積み上げ、それを何度も上下入替え、熟成後、塩抜きしたも
のを干してつくります。
その過程において、たんぱく質がアミノ酸に分解されて旨みのある昔な
がらの塩鮭の味になるのです。
新巻とは違い、非常に手間もスペースも必要となり大量生産に不向き
な為、コスト高になります。低塩志向の影響で、数は減ったものの、
最近では、オールド志向のお客様が増え、ご購入いただく方が多くなっ
ています。

-今が旬な味わいを是非ご堪能ください-

北海道えりも産、天然銀毛鮭を使用した高級山漬け。
お求め安い切身もご用意しています。熟成により、タンパク質が
アミノ酸に分解され、「旨み」成分のグルタミン酸がつくり出され、
最上級の味わいをかもし出します。
北国の漁師たちの秘伝の技と味を是非ご堪能ください。

銀毛鮭やまづけオス＜冷凍＞2.5UP　送料無料　8,500円（税込）
銀毛鮭やまづけオス＜冷凍＞2.0UP　送料無料　　7,300円（税込）
銀毛鮭山漬切身＜冷凍＞10枚セット　送料無料　 4,880円（税込）

美容と健康♪ご存知でした!?鮭の意外な効果??

アスタキサンチン

アスタキサンチンとは、鮭やイクラ、エビ、カニなどに含まれる赤色色素で食品の着色料としても使われています。強力な抗酸化作用があり、ビタミンＥの数百倍とも言われています。特に血液中のＬＤＬコレステロールの酸化を抑える作用が強く動脈硬化の改善や糖尿病の予防、ガン予防、美白や肌荒れやシワ予防、シミの抑制などにも効果があり美容界にも注目されている成分であり、あるある大辞典でも紹介されています。脳の活性酸素も抑えることから脳の萎縮、脳出血、脳梗塞、痴呆症、不眠症、記憶障害といった脳に関わる疾患の予防および改善に役立つことが期待されています。

コラーゲン＜美肌＞

鮭の皮にはコラーゲンが豊富に含まれており、肌のツヤやシワなどに必要な成分として注目を浴びています。人間の体を構成するたんぱく質のうち、約1/3はコラーゲンです。また、髪の毛・肌・爪・歯・腱をはじめとして、胃や腸などの内臓・血管・目の角膜などあらゆるところにコラーゲンがあり、細胞同士をくっつけています。鮭のコラーゲンを使った美容液というのは、非常に長持ちでアレルギー性が非常に少ないですから、敏感肌の人にも安心して使っているようで鮭二切れでコラーゲン約６g含まれており、鰻やカレイなどと並びコラーゲンが豊富に含まれている食品とされています。ただ、焼く際に皮を焦がしてしまうとコラーゲンが壊れてしまうのでご注意下さい。

　　銀毛鮭お客様の声

　　　実際にABAまじショップにて銀毛鮭を購入してくださったお客様が、ブログ上で記事にしてくださりました。

いらっしゃ～いm(__)m
はるばる北海道から。クール冷凍便で。よくぞいらっしゃいましたm(__)m これは。いつもおじゃましている「漁師ブログ」のABAまじショップからいらっしゃいました・・・・・・
→→http://blogs.yahoo.co.jp/asatarou15743b/34458483.html

　　お知らせ

年末年始は、天候や、運送会社の遅延のため指定日に届かない場合があります。あらかじめご了承いただき、
余裕を持ってご注文ください。

　　>>銀毛鮭はこちら

　　>>　銀毛鮭の山漬

　えりも産　　銀毛鮭オスやまづけ＜冷凍＞3.5UP前後を産直！！　　

お問合せ

期間：	12月20日～随時
発送内容：	生の状態で4.5ｋ程度の鮭の山漬けですクール宅急便にて全国発送させていただきます。

価格：	送料無料　9,800円（税込）
決済方法：	銀行振り込み・代引き

　えりも産　　銀毛鮭オスやまづけ＜冷凍＞2.5～3.0K前後を産直！！　　

お問合せ

期間：	12月20日～随時
発送内容：	生の状態で3.5～4.0ｋ程度の鮭の山漬けです。クール宅急便にて全国発送させていただきます。

価格：	送料無料　8,500円（税込）
決済方法：	銀行振り込み・代引き

　えりも産　　銀毛鮭オスやまづけ＜冷凍＞2.0～2.5K前後を産直！！　　

お問合せ

期間：	12月20日～随時
発送内容：	生の状態で3.0～3.5ｋ程度の鮭の山漬けです。クール宅急便にて全国発送させていただきます。

価格：	送料無料　7,300円（税込）
決済方法：	銀行振り込み・代引き

　えりも産　銀毛鮭オスやまづけ＜冷凍＞切り身８０ｇ真空パックおためしセット（4枚）

お問合せ

期間：	12月20日～随時
発送内容：	クール宅急便にて全国発送させていただきます。切り身８０ｇ一切を真空パック。お求め安い4切れのお試しセット。

価格：	送料無料　 2,100円（税込）
決済方法：	銀行振り込み・代引き

　えりも産　銀毛鮭オスやまづけ＜冷凍＞切り身８０ｇ真空パック１０枚セット

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期間：	12月20日～随時
発送内容：	クール宅急便にて全国発送させていただきます。切り身８０ｇ一切を真空パック。10切れセット。

価格：	送料無料　 4,880円（税込）
決済方法：	銀行振り込み・代引き

　えりも産　銀毛鮭オスやまづけ＜冷凍＞切り身８０ｇ真空パック１５枚セット

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期間：	12月20日～随時
発送内容：	クール宅急便にて全国発送させていただきます。切り身８０ｇ一切を真空パック。15切れセット。

価格：	送料無料　 6,450円（税込）
決済方法：	銀行振り込み・代引き

　えりも産　銀毛鮭オスやまづけ＜冷凍＞切り身８０ｇ真空パック２４枚セット（約山漬１本分）

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期間：	12月20日～随時
発送内容：	クール宅急便にて全国発送させていただきます。切り身８０ｇ一切を真空パック。24切れセット、写真はイメージです実際の商品は他と同様のパックになります。

価格：	送料無料　 9,250円（税込）
決済方法：	銀行振り込み・代引き

　　冷凍品のお取り扱いについて

　解凍方法

　常温室内でゆっくりと解凍してお召し上がり下さい。

　保存方法

　すぐに召し上がらない場合、冷凍庫で保存して下さい。
　解凍後はお早めにお召し上がり下さい。
　＊解凍後の再冷凍は品質が落ちますのでお避け下さい。

全商品送料・消費税込みの価格表示になっています。
＊一部地域除く（沖縄・離島など）。

発送方法：	ヤマト運輸の宅急便	[宅急便］、［冷蔵便］、［冷凍便］のマークの商品同士を、1度のご注文で購入くださる場合は、温度差のため同時梱包ができません。[宅急便]、［冷蔵便］、［冷凍便］に分けた口数でのお届けとなります。
	ヤマト運輸の冷蔵便
	ヤマト運輸の冷凍便

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