鮭の国、北海道の舌の肥えた人たちがこぞって認めるのが日高沖の定置網で漁獲される「銀毛鮭」。　なかでも３.５Ｋｇを超える大型の銀毛鮭は、威風堂々の姿にふさわしい鮮紅色の身と脂のりの良さで、食通はもとより、プロの料理人からも「銀毛鮭の王様」と最大級の賛辞をいただいています。日高山脈の最南端えりも岬は、北海道を代表する景観のひとつです。　岩礁は沖あいまで連なり、その上に「あざらし」が寝そべっている微笑ましい姿が時々見られます。

焼いて食べるのはもちろんのこと、石狩鍋、三平汁、お茶漬けなどでも美味しく召し上がれます。

銀毛鮭お客様の声

実際にABAまじショップにて銀毛鮭を購入してくださったお客様が、ブログ上で記事にしてくださりました。 鮭ふたたび おはようございます(≧∀≦*) 美味しい美味しい山漬け'さんが終了して数日・・・。冷蔵庫の中がとっても寂しい・・・(*/∇＼*)ので♪ オークションで買ってしまいました?+｡:.ﾟヽ(*´∀`)ﾉﾟ.:｡+ﾟ・・・・・・ →→http://blogs.yahoo.co.jp/a_mamimami2003/21046389.html いらっしゃ〜いm(__)m はるばる北海道から。クール冷凍便で。よくぞいらっしゃいましたm(__)m これは。いつもおじゃましている「漁師ブログ」のABAまじショップからいらっしゃいました・・・・・・ →→http://blogs.yahoo.co.jp/asatarou15743b/34458483.html

 

>>　銀毛鮭

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>>銀毛鮭の山漬はこちら　　>>鮭児はこちら

ABAまじショップまじめな話！！　　　　いくらのしょうゆ漬けの作り方
１	ボールなどを用意して、40〜50度のお湯に３〜４％程の塩を入れて溶かします。（お湯１リットルに対し、３０ｇ程度） 真水だといくらが潰れることがあります。
２	生筋子を湯の中でもみほぐします。卵が潰れないように丁寧に薄皮や筋を取り除きます。
３	イクラがほぐれたら、お湯を捨て、もう一度ボールに水を入れ、かき回します。 すると取れた膜などが浮いてくるので、 それを水ごと流します。 これを何度も繰り返して膜のカスを取り除きます。特に薄皮は生臭さの原因となりますので、 面倒でも徹底的に取り除きましょう。 このときイクラが白っぽくなることがありますが、あとで元の色に戻ります。
４	洗い終わったら、いくらをざるに上げ、水分を取ります。
５	フタ付きの適当な容器（タッパなど）にいくらを入れ、味付けをします。 醤油６：酒２：みりん２ 調味料をすべてまぜあわせ、あとは取り出したいくらをこの調味料にいくらが全部浸かるくらいに漬けて一晩おきましょう。 翌朝おいしくいただけます。
ワンポイント	いくらをほぐすのにお湯を使うと、格段にほぐしやすくなりますが、 漬けてから時間が 経過するにつれ、お湯を使ってほぐしたものは弾力性のある硬さが増してきます。 冷水で地道にほぐすことで歯に触れた瞬間、プチッと弾けるいくらにすることができま す。　調味料の分量はお好みで調節してみてください。

冷凍品のお取り扱いについて 　解凍方法 　常温室内でゆっくりと解凍してお召し上がり下さい。 　保存方法 　すぐに召し上がらない場合、冷凍庫で保存して下さい。 　解凍後はお早めにお召し上がり下さい。 　＊解凍後の再冷凍は品質が落ちますのでお避け下さい。

全商品送料・消費税込みの価格表示になっています。 ＊一部地域除く（沖縄・離島など）。 発送方法： ヤマト運輸の宅急便 [宅急便］、［冷蔵便］、［冷凍便］のマークの商品同士を、1度のご注文で購入くださる場合は、温度差のため同時梱包ができません。[宅急便]、［冷蔵便］、［冷凍便］に分けた口数でのお届けとなります。   ヤマト運輸の冷蔵便   ヤマト運輸の冷凍便 ●ご注文方法 ●お支払い方法 インターネット、お電話、ＦＡＸ、メール でのご注文をお受け賜りしております インターネット受注担当　遠藤 直通電話　携帯： ０９０−７６４１−０５９４ 電話対応：平日10：00〜21：00までです TEL：01466-6-2111 お気軽にお問い合わせ下さい！ FAX 01466-2-2036（24時間受付） →FAX専用ご注文用紙 E-Mail aba@majime.info （24時間受付）   お支払い方法は、銀行振り込みによる料金 先払いか、代引きによる方法をご選択ください。 銀行振込 北洋銀行　浦河支店　普通　0471479 有限会社T-I物産　　「　ユ）T-Iブッサン　」 日高信用金庫　えりも支店　普通 0156437 有限会社T-I物産　　「　ユ）T-Iブッサン　」 代引き・・・手数料300円

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鮭のレシピ（PDFファイル）

├鮭のムニエル

└鮭ときのこのホイル焼き

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のしについて

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