ケイジと読み、訛ってケンチと呼ばれることもあります。卵巣、精巣（筋子、白子）が未成熟なのが特徴です。鮭児の漁獲量は普通の鮭1万匹に対して1〜2匹程度しかなく、幻の鮭といわれている。その身は大変に脂が乗っており（脂肪率が通常の鮭2〜15%に対し鮭児は20〜30%）全身がまるでトロの様に美味わいで、グルメな方々に大人気な鮭です。このため、高級食材として珍重されています。通常の鮭と見分ける箇所は、腹を開けて胃袋の下側についている幽門垂の数を調べることで、その数が220個程度あれば「鮭児」　水産庁の外郭団体であるさけます資源管理センターの調査では、「鮭児」の遺伝子の解析結果より、日本の河川で生まれたものではなく、 アムール川系のものであることが判明しています。 ＴＶ・マスコミなどで取り上げられ話題になっている鮭です。 お刺身、お寿司、焼きなどでご賞味頂けます。 >>鮭児お客様の声はこちら

秋鮭（白鮭）は、生まれて4年目の秋に産卵のため生まれた川に戻ってきます。 それを河口付近の沿岸で捕獲しますが、その際、翌年に産卵期を迎える未成熟の鮭が稀に混ざって捕れる ことがあります。 これが「鮭児」です。鮭児は普通の鮭と比べて小ぶりなものが多いです。 平均２ｋｇ前後で４ｋｇ以上は稀少。　産卵のために帰ってくる鮭と違い、卵に栄養分をとられていないので 身の脂ののりはまるでマグロの大トロに値します。

高級鮮魚である幻の鮭「鮭児」（けいじ）をグルメなお客様のためにお届けします。

毎年9月頃より、日高沖で定置網漁が開始されます。当店では、その年取れたばかりの鮭児を限定数販売しています。 また、他店では取扱量の少ない３ｋ以上の鮭児も取り扱っていますので、ご予約いただいた方の優先的にお取り寄せ させて頂きます。 当店の鮭児は、漁師のプロの目で判別し本物の一級品だけを産地直送しています。

今期の鮭児の販売は終了しました。ホームページのサイズとは違うサイズの鮭児がまだ数本在庫ございます。
ご希望の方はお問い合わせ下さい。在庫切れに際はご容赦願います。

>>　幻の鮭　鮭児

えりも産　鮭児（ケイジ）生４.０ｋｇ前後を産直！！＜獲れたて生でお届け！＞		個数 1 お問合せ
	期間： 10月末〜　 発送内容： ご予約頂いた皆様に鮭児（ケイジ）が獲れた当日ご連絡及び発送をします。クール宅急便にて　注）天候に左右されますので配送日指定はできかねます。期間内に順次発送となります。   価格： 送料無料　99,250円（税込) 決済方法： 完全前払い制

えりも産　鮭児（ケイジ）生３.３ｋｇ前後を産直！！＜獲れたて生でお届け！＞		個数 1 お問合せ
	期間： 10月末〜　 発送内容： ご予約頂いた皆様に鮭児（ケイジ）が獲れた当日ご連絡及び発送をします。クール宅急便にて　注）天候に左右されますので配送日指定はできかねます。期間内に順次発送となります。   価格： 送料無料　87,100円（税込) 決済方法： 完全前払い制

えりも産　鮭児（ケイジ）冷凍真空パック３．３ｋｇ前後を産直！！		個数 1 お問合せ
	期間： 随時 発送内容： 商品在庫あり次第ご注文翌日発送可！クール宅急便にて全国発送させていただきます。限定品につきなくなり次第終了させて頂きます。   価格： 送料無料　87,100円（税込) 決済方法： 完全前払い制

えりも産　鮭児切身（冷凍真空パック３．３ｋｇの半身）を産直！！		個数 1 お問合せ
	期間： 10月末〜 発送内容： ご予約頂いた皆様に鮭児（ケイジ）が獲れた当日ご連絡及び発送をします。クール宅急便にて　注）天候に左右されますので配送日指定はできかねます。期間内に順次発送となります。   価格： 送料無料　32,000円（税込) 決済方法： 完全前払い制

>>銀毛鮭はこちら　　>>銀毛鮭の山漬はこちら

鮭児お客様の声

東京都　Ｓさま		今年も食べられました。しつこくないけどやっぱりトロで、マグロの大トロよりも ずっと美味しいです。
石川県　Ｙさま		鮭児。名前は知っていましたが、食べたのははじめてでした。トローっとしてい て甘みがあり、その甘みが口の中で広がりなんともいえない美味しさ…。 来年もぜひお取り寄せしたいとおもいます。
静岡県　Ｏさま		立派な鮭児をありがとうございます。焼いているとき時のニオイから別物でした。 セレブ気分でした。またお願いします。
神奈川県　Ｍさま		美味しかったです！不思議と腹側よりも背側の方がおいしかった。舌の上で濃厚 な旨味がとろける感覚は最高です。 日本酒に最適ですね。また、機会があったらお願いします。
山形県　Ｈさま		初めて鮭児の刺身食べました。口に入れた瞬間とろ〜っとした食感で甘くて美味 しかったです。家族みんなでいい思い出ができました。

冷凍品のお取り扱いについて 　解凍方法 　常温室内でゆっくりと解凍してお召し上がり下さい。 　保存方法 　すぐに召し上がらない場合、冷凍庫で保存して下さい。 　解凍後はお早めにお召し上がり下さい。 　＊解凍後の再冷凍は品質が落ちますのでお避け下さい。

全商品送料・消費税込みの価格表示になっています。 ＊一部地域除く（沖縄・離島など）。 発送方法： ヤマト運輸の宅急便 [宅急便］、［冷蔵便］、［冷凍便］のマークの商品同士を、1度のご注文で購入くださる場合は、温度差のため同時梱包ができません。[宅急便]、［冷蔵便］、［冷凍便］に分けた口数でのお届けとなります。   ヤマト運輸の冷蔵便   ヤマト運輸の冷凍便 ●ご注文方法 ●お支払い方法 インターネット、お電話、ＦＡＸ、メール でのご注文をお受け賜りしております インターネット受注担当　遠藤 直通電話　携帯： ０９０−７６４１−０５９４ 電話対応：平日10：00〜21：00までです TEL：01466-6-2111 お気軽にお問い合わせ下さい！ FAX 01466-2-2036（24時間受付） →FAX専用ご注文用紙 E-Mail aba@majime.info （24時間受付）   お支払い方法は、銀行振り込みによる料金 先払いか、代引きによる方法をご選択ください。 銀行振込 北洋銀行　浦河支店　普通　0471479 有限会社T-I物産　　「　ユ）T-Iブッサン　」 日高信用金庫　えりも支店　普通 0156437 有限会社T-I物産　　「　ユ）T-Iブッサン　」 代引き・・・手数料300円

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のしについて

マークの商品はのしに対応しています。お歳暮・お中元・御贈答用などにご利用ください。ご希望のお客様はご注文時にお申し付けください。

鮭のレシピ（PDFファイル）

├鮭のムニエル

└鮭ときのこのホイル焼き

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